NHKごごナマ「日本酒 奥深いおかんの世界」で放送された日本酒によく合うおつまみのレシピ「酒粕クリームチーズの作り方」をご紹介します。
洋風の食材ですが粕漬けにすることで和風にも楽しめる最高のおつまみになります。
教えてくださるのは酒ジャーナリスト葉石かおりさんです。
酒粕クリームチーズ
材料 作りやすい分量
酒粕 300g
クリームチーズ小サイズ 6個（全部で約100g）
日本酒 80～100ml
酒粕の硬さで日本酒を調節します。
作り方
1、酒粕は常温に出して柔らかくしておく。
2、耐熱ボウルに酒粕、日本酒を加えて600Wの電子レンジで1分間加熱する。
3、保存容器に2を入れて、なめらかにしてならす。
その上にクリームチーズを並べてつけこむ。
さらに残りの2を上に乗せ、平らにして蓋をして冷蔵庫で保存する。
3日間ほど冷蔵庫で漬け込めば完成です。
まとめ
以前クリームチーズの粕漬けは珍味コーナーで見かけて買ってみたことがあるのですがとってもおいしかったのでチーズとかけ漬けの組み合わせはおすすめです。
是非試してみてくださいね。
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