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冷めてもおいしいハンバーグのレシピ。お弁当にもおすすめ!

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冷めてもおいしいハンバーグのレシピ。お弁当にもおすすめ!< NHKためしてガッテンや世界一受けたい授業でも話題になった『冷めてもおいしいハンバーグの作り方』をご紹介します。

時間がたってもしっとり柔らかくおいしく食べることができる、お弁当にもおすすめな合いびきハンバーグのレシピです。
ポイントは鶏ひき肉とゼラチンを入れること。
この2つを使うことで時間がたってもおいしい食感にすることができます。

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ガッテン流冷めてもおいしいハンバーグ

まず初めにガッテン流の冷めても美味しいハンバーグのレシピをご紹介します。
ガッテン流のポイントは鶏ひき肉と砂糖と塩を混ぜた水を使うこと。

材料

豚ひき肉 70g
鶏ひき肉 30g
水 大さじ2
塩 1g
砂糖 1g

作り方

1、砂糖と塩を水に混ぜ、溶かしておく。

2、ボウルにひき肉を入れ、1の水を加えて練らないように全体を混ぜ合わせる。
10分置く。

3、仕上げに全体をさっと混ぜて、軽く叩くようにして厚み1㎝に成型する。

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4、フライパンにのせてから火をつけ、強火で2分焼く。
裏返し2分焼いたら火を止め蓋をする。
余熱で5分調理して完成です。

ゼラチンで!冷めても美味しいハンバーグ

もう1つは世界一受けたい授業で話題になった、ゼラチンを使った方法です。

材料

ハンバーグの肉だね 400g
ゼラチン 2g

こちらはいつもご家庭で作っている肉だねで大丈夫。
合いびき肉でもOKです。

作り方

1、ボウルに合いびき肉、みじん切り玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、ナツメグなどを加える。
合計400gになるようにしてください。

そこにゼラチンを加えて混ぜ合わせる。

2、後は好みの大きさに成形し、通常通り焼けば大丈夫です。

時間がたってもおいしいので、お弁当などに是非使ってみてください。

以上『冷めても美味しいハンバーグの作り方』のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。

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