だまこ鍋のレシピ。あさイチで紹介の秋田県の郷土料理。

NHKあさイチ、JAPA-NAVIで放送された秋田県の郷土料理「だまこ鍋の作り方」をご紹介します。

ごはんを団子状にしただまこを入れたお鍋です。
きりたんぽよりも簡単にでき、鶏がらのスープがおいしいお鍋です。

だまこ鍋

材料

ごはん
せり
ネギ
ごぼう
しらたき
舞茸
鶏肉
鶏がら、もしくは鶏がらスープの素
水
酒
ねぎの青い部分
しょうゆ
塩

味付けは少し濃いめがちょうどいい味かげんになります。

作り方

1、だまこを作る。
ごはんをすり鉢でつぶすように5分程度かけてすりつぶし、半殺しという半分つぶれた状態にする。

2、手に塩水をつけ、ぎゅっとつぶしてからお団子状に丸める。

3、鍋に水、鶏がら、酒、ネギの青い部分を加えて煮てだしを取る。
こして土鍋に入れ、しょうゆと塩で味付けをする。

4、セリ以外の食べやすく切った具材を加える。
だまこを加え、5分程度煮込む。

5、最後にセリを加え、完成です。

まとめ

きりたんぽと少し煮ていますが丸い形がかわいいですよね。
確かに作る手間はこちらの方がかからないと思うので、試しに作るにはいいのではないでしょうか。
是非作ってみてくださいね。

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