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男子ごはんのジェノベーゼを使ったパスタ他2種レシピ

更新日:

5月10日の男子ごはんではしそとバジル、ピーナッツを使った心平流ジェノベーゼが紹介されました!
そのジェノベーゼソースを使ったパスタ、ポークソテーと彩り野菜とオレンジのサラダのレシピをご紹介します!

心平流ジェノベーゼ

しそが入ったさわやかなジェノベーゼソースです。
普通は松の実やくるみをいれますが、代わりにピーナッツを使ったレシピです。

材料 4人分

バジル 30g
青じそ 30g
バターピーナッツ 30g
パルミジャーノ 5g

<A>
にんにく(みじん切り) 1片
塩 小さじ1/2
オリーブ油 1カップ

作り方

1、バジルは葉をわけて細かいみじん切りにする。
青じそも細かいみじん切りにする。
バターピーナッツは密閉袋に入れて麺棒等で叩きながら細かく砕く。
★フードプロセッサーがあればすべて入れて砕いてもOK

2、すり鉢に1とAを入れて、すりつぶしながらよく混ぜる。
なめらかになってきたらパルミジャーノをすりおろしながら加えて混ぜる。

ジェノベーゼパスタ

材料 2人分

スパゲッティーニ 180g
ジェノベーゼ 大さじ4
パルミジャーノ 適量
塩 適量
オリーブ油 適量

作り方

1、鍋に湯を沸かして塩、オリーブ油(各適量)を入れて、
スパゲッティーニを加えて表示時間より1分短く茹でる。

22、フライパンを熱してジェノベーゼ、茹で上がった1、塩(小さじ1/3)を入れて強火で和える。
器に盛ってパルミジャーノを振る。

ポークソテー

材料 2人分

豚肩ロース肉(とんかつ用) 2枚
ジェノベーゼ 大さじ2
塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量
オリーブ油 大さじ1

≪マッシュポテト≫
 マッシュポテト粉 80g
 牛乳 450cc
 バター 10g

すだち 適量

作り方

1、 豚肉は塩、黒こしょうを振って10分おく。

2、マッシュポテトを作る。
小鍋に牛乳を入れて火にかけ、湯気が出てきたら火を止めてマッシュポテト粉、バターを加えて混ぜる。
★牛乳は絶対に沸かさないように気を付ける。
★少し塩分を入れたい場合はここで塩をする。

3、 フライパンを熱してオリーブ油を引き、豚肉を入れて蓋をして強火で焼く。
こんがりと焼いたらジェノベーゼを加えて絡める。

4、器に2を盛って3をのせる。
半分に切ったすだちを添える。

彩り野菜とオレンジのサラダ

材料 2人分

ズッキーニ 1/2本
新玉ねぎ 1/2個
オレンジ  1/2個(70g)
ミニトマト  5個

(a)
 白ワインビネガー…大さじ1/2
 オリーブ油…大さじ1
 塩…小さじ1/3

作り方

新玉ねぎは5㎜角の粗みじん切りにする。ズッキーニは5㎜角に切る。
ミニトマトは縦4等分に切る。
オレンジは皮をむいて房取りし、小さめのぶつ切りにする。
2. ボウルに①、(a)を入れて和える。

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