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レシピ・料理 男子ごはん

男子ごはん和風シニガン・シシグ風アドボのレシピ。

2018/12/19

12月13日の男子ごはんでは、フィリピンお持ち帰りメニューとして和風シニガンとシシグ風アドボのレシピ&わさびを使った変わり種お菓子&おつまみが放送されました!
番組に登場したおいしいレシピ&変わり種お菓子をご紹介します♪

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和風シニガン

シニガンとは、フィリピンの国民的なスープで、酸味があり野菜もたっぷり入った健康的なスープのことです。
今回はタマリンドの代わりに梅干し、さらにカラマンシーの代わりにすだちを加え和風に仕上げた和風シニガンです♪

材料 2~3人分

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
ナス 1本(150g)
インゲン 10本
青唐辛子 1本
トマト 小3個
大根 120g
酢、ナンプラー 各大さじ1
塩 小さじ1/2
水 800cc
梅干し 2個
オリーブ油 大さじ2
すだち 適量

作り方

1、大根は皮をむく。
その後5mm厚さのいちょう切りにする。
ナスはヘタを取り、1㎝厚さの斜め切りにする。
インゲンはヘタを取り、3等分に切る。
トマトはヘタを取り、縦4等分に切る。

2、鍋を熱しオリーブオイルをひく。
まずナスを入れ強火で炒める。
ナスに油がなじんだら水を加える。
大根、トマト、インゲン、青唐辛子を加え蓋をして強めの中火で5分煮る。

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3、豚肉はひと口大に切る。
2の鍋に加えさらに10分ほど煮込む。

4、味見をして、旨味が出ていたら味付けをしていく。
梅干しは種を取り、ざるでこしてから加える。
さらに塩・ナンプラーを加えて調味する。
味をみながら酢を加えて混ぜる。
味見をして大丈夫なら完成!

シシグ風アドボ

シシグとアドボを組み合わせた一品です!

材料 2~3人分

豚バラかたまり肉 200g
鶏もも肉 100g
鶏レバー 100g

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 しょうゆ、酢 各大さじ1
 ナンプラー、砂糖 各小さじ1

にんにく(みじん切り) 1片分 
ローリエ 1枚
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
万能ねぎ(小口切り) 適量

作り方

1、万能ねぎは小口切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
豚ばら肉と鶏もも肉は1.5角に切る。
お肉は塩と黒こしょうで下味をつける。

2、フライパンに豚ばら肉、鶏もも肉、ローリエを入れて強火で炒める。
★油をひかず、肉の脂で焼くことでカリカリに仕上がる。

3、カップにしょうゆ、酢、砂糖、ナンプラーを加え混ぜる。

4、全体がカリッとしてきたら1.5㎝角に切った鶏レバーを加えて炒める。

5、温めておいたもう1つの鉄のフライパンでにんにくを炒める。

6、5に具材を加えて、合わせ調味料を加え炒める。
万能ねぎをふり完成!

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