枝豆のすり流しの作り方。鈴木登紀子ばあばのレシピ。

きょうの料理で放送された鈴木登紀子ばあばのレシピ「枝豆のすり流し」の作り方をご紹介します。
枝豆を使ってできるおいしい冷製ポタージュのレシピです。

枝豆のすり流し

材料　2人分

だし　カップ2
酒　大さじ1/2
薄口しょうゆ　小さじ1
塩　小さじ1/3
葛粉（なければ片栗粉）・水　各小さじ2強
さやつきの枝豆　300g（賞味120g）
梅肉　少々

作り方

1、鍋にだし、酒、薄口しょうゆ、塩を加えて沸かす。

2、葛粉を水で溶き、1に加える。

3、氷水に2を鍋ごとつけて冷やす。

4、枝豆は約3分間ゆで、粗熱を取る。
枝豆をむいて、薄皮もむきすり鉢に入れてする。

5、味噌こきの中にすった枝豆を入れ、3に溶かしいれる。

6、器に盛り付け、砕いた枝豆と梅肉を乗せて完成です。

まとめ

涼しげでいいですね。
是非作ってみてくださいね。