NHKきょうの料理では栗原さんによるミートソーススパゲッティとねぎのマリネのレシピが放送されました！
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪
スパゲッティミートソース
材料 4人分
たまねぎ 1個（200g）
セロリ 1/2本（50g）
にんじん 小1/2本（50g）
ブラウンマッシュルーム 1パック（100g）
ベーコン（薄切り） 50g
オリーブオイル 大さじ2
にんにく（みじん切り） 1かけ分
合いびき肉 500g
塩・黒こしょう（粗挽き） 各少々
ドミグラスソース（缶詰） 1缶（290g）
赤ワイン カップ1/2
トマトジュース カップ1
トマトケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
パルメザンチーズ 適量
＜ハーブ＞
バジル（生） 2～3本
タイム（生） 2～3本
ローズマリー（生） 1～2本
ローリエ（乾燥） 2枚
作り方
1、たまねぎは3～5mmのみじん切りにする。
セロリ、にんじんも5mm角程度に切り、
マッシュルームは厚めに切り、歯ごたえを残す。
ベーコンは細切りにする。
★ひき肉だけでなくベーコンを入れることでコクを出す。
2、フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ火にかける。
香りが出たらベーコンを入れ炒める。
次に塩こしょうした合いびき肉（粗目）、たまねぎを入れる。
次にセロリとにんじんを加え炒め、最後にマッシュルームを加え炒める。
3、ドミグラスソースを加える。
赤ワインも加える。
次にトマトジュースを加える。
★味に深みが出る！
4、ハーブを入れる。
★フレッシュハーブで香り豊かに！
5、弱火で時々混ぜながら20～25分間煮る。
6、トマトケチャップを加える。
味を見てさらにウスターソースを加える。
★味見をして調節する。
7、塩、黒こしょうを加え完成！
8、湯を沸かし、塩とオリーブオイルを加えパスタをゆでる。
★オリーブオイルで麺がからみにくくなる。
9、食べる前にハーブは取り除いておく。
10、盛り付け完成！
ねぎのマリネ
材料 4人分
ねぎ 4本（正味400g）
白ワイン カップ1/4
スープ カップ2（顆粒スープの素洋風小さじ2を湯カップ2で溶いたもの）
黒こしょう（粒） 小さじ1/2
ローリエ 1枚
作り方
1、ねぎは5～6㎝にそろえて切る。
2、鍋に白ワインを入れ、火を付け強火にする。
スープを加えねぎを重ならないように並べ入れる。
煮立ったら弱火にする。
3、黒胡椒とローリエを加え落し蓋で煮汁を全体にまわし、弱火で20分間煮る。
★シンプルな味なので、食べるときにお好みでオリーブオイルなどをかけて食べるのがおすすめです。
まとめ
基本のミートソースはドリアなどにも使うことができますし、冷凍しておけばいつでも食べることができて便利ですよね。
是非作ってみてくださいね。
