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世界一受けたい授業冷や汁そうめんのレシピ、野崎洋光さんの作り方

冷や汁そうめんのレシピ
5月26日の世界一受けたい授業で放送された暑い夏にぴったりなレシピ「冷や汁そうめん」の作り方をご紹介します☆
さっぱりといただける冷や汁をそうめんで作った食欲がないときにもおすすめのメニューです。

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冷や汁そうめん

だしの代わりにあじの干物を使って作るレシピです。

材料

アジの干物 小サイズ2枚
味噌 50g
水 400㏄
きゅうり 1本
白いりごま 25g
木綿豆腐 1/2丁
青じそ 5枚
塩 少量

ごはんもしくはそうめん

作り方

1、味噌を水で溶く。

2、アジの干物を焼き、骨を取り除く。
食べやすい大きさにほぐす。

3、きゅうりは小口切りにして、塩をしてもみ、しんなりさせる。

4、1の味噌に白いりごま、手でちぎった豆腐、2のアジ、手でちぎった青じそ、3の水気をしぼったきゅうりを加える。
これで冷や汁は完成です。

ごはんにかけても絶品ですが、そうめんのつけじるにするのもおすすめです。

まとめ

冷や汁はごはんで作るのが一般的のようですが、そうめんだとよりつるつるっといけていいですね。
子供も喜びそうです。
是非作ってみてくださいね☆

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今回のレシピを考案された和食の野崎洋光シェフのレシピ本はこちらです☆

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