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あさイチのフムスの作り方レシピ!ひよこ豆&蒸し大豆でも簡単に出来る!

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ひよこ豆や蒸し大豆で出来るフムスの作り方レシピ

7月3日のNHKあさイチ「スゴ豆パワー料理」で放送された「ひよこ豆をペーストにした、フムスの作り方」をまとめてみました!
簡単に家庭で作ることが出来るレシピで、ひよこ豆以外にも手に入りやすい蒸し大豆でも作ることができます。
野菜スティックをディップしたり、様々な料理に使える万能食材です。

ひよこ豆のフムス

フムスとはひよこ豆をペースト状にしたもので、パンや様々な料理・食材につけて食べることが出来るものです。

材料

ひよこ豆(乾燥) 200g(もしくは蒸しひよこ豆)
白練りごま 65g
レモン汁 26g
オリーブオイル 36g
ガーリックパウダー 4g
クミン 4g
塩 7g

作り方

☆ひよこ豆の戻し方☆
1、6時間以上水に浸けて戻し、つけ汁を一度捨てる。
その後新しく水を加えて火にかける。
30分程度柔らかくなるまで煮てください。

☆フムスの作り方☆
1、材料を全てフードプロセッサーにかけてなめらかにする。

2、器に盛り付け、お好みでオリーブオイル、クミンパウダー、パセリなどをかける。

これだけで完成です(´▽`)
とっても簡単ですよね。

その他のアレンジレシピ


野菜入りの作り方。

他にも調べてみたら色々な作り方がありました。

Cpicon なめらかフムスの作り方 by ナチュロパシー

Cpicon エダマメのフムス 〜枝豆のペースト〜 by ぞうさんのお台所
枝豆バージョンもおいしそうです!

大豆のフムス

手に入りやすい大豆でも簡単に作ることができます!

材料

蒸し大豆 200g
ごま油(オリーブオイルの代わり) 大さじ1
りんご酢(レモン汁の代わり) 大さじ1/2(穀物酢でもOKです)
白練りごま 大さじ1強
塩 小さじ1/2
水 大さじ6
※お好みでしょうゆを加えてもOKです。

作り方

1、水以外の材料を全てフードプロセッサーに入れて撹拌する。

2、ある程度なめらかになったら水を少しずつ加えてゴムベラで全体をかき混ぜる。
さらに撹拌し、好みの固さのペースト状にする。

アレンジレシピ

こちらも色々なバリエーションのレシピがあったのでご紹介しますね(´▽`)

Cpicon あっさり低カロ☆大豆のフムス by icucu
カロリーが気になる人向け。

Cpicon バジルが香る!大豆のフムス風ペースト by pettine
バジルの香りを+!
バジル好きなら試してみたいレシピ。

Cpicon 大豆の塩麹フムス by epochのパン
塩麹をプラスしたバージョン。

どれもおいしそうですね!

まとめ

豆は大好きなのですが、フムスは自分で作ったことがないので是非一度作ってみたいと思いました!
ペースト状なら幅広い年齢の家族が食べやすいですし、野菜にディップして食べたり、お肉やお魚にかけてもとってもおいしそうです。

作り置きして色々な料理に楽しむものいいですね。
是非作ってみてくださいね(´▽`)

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作るのが面倒だな~という場合は市販のペーストもあるので、便利です(´▽`)

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