8月22日のあさイチ、みんな！ゴハンだよで放送された新潟県長岡市のとうがらし「かぐらなんばん」を使った味噌「かぐらなんばんみその作り方」をご紹介します☆
かぐらなんばんと味噌、砂糖、しょうゆなどと炒め合わせた調味料のレシピです。
ピーマンでも代用可能です。
かぐらなんばんみそ
材料 作りやすい分量
かぐら南蛮 6個
しょうが 大1かけ
サラダ油 大さじ1と1/2
＜A＞
味噌 大さじ4
砂糖 大さじ1と1/2
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
作り方
1、かぐら南蛮は粗いみじん切りにする。
しょうがはみじん切りにする。
2、フライパンにサラダ油を熱し、1のしょうがを加えて強めの中火で炒める。
香りが立ってきたら1のかぐら南蛮を加える。
しんなりするまで炒める。
3、Aの味噌、砂糖、酒、しょうゆを加えて全体に混ぜ合わせる。
炒め合わせたら完成です。
まとめ
辛いのが好きな人には最高ですね。
ご飯のお供としても使えるそうです。
是非試してみてくださいね。
かぐらなんばんみその混ぜご飯
材料 2～3人分
かぐら南蛮味噌 大さじ2と1/2（レシピは下記参照）
温かいごはん お茶碗2杯分（約300g）
みょうが 2個
青紫蘇 10枚
白ごま 大さじ1
作り方
1、みょうがは薄めの輪切りにする。
その後水にさらす。
青紫蘇は千切りにして、こちらも水にさらす。
2、ボウルに温かいごはん、かぐら南蛮味噌、白ごまを加えて混ぜ合わせる。
3、1のみょうがと青紫蘇を取り出し、水けをふき取る。
最後に飾る分を少し残し、2に加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
4、器に盛り付け、飾り用のみょうがと青紫蘇を乗せ完成です。
まとめ
辛いのが好きな人には最高ですね。
ご飯のお供としても使えるそうです。
是非試してみてくださいね。
