レシピ・料理 得する人損する人

家事えもんのかけ算レシピ!本格フレンチ唐揚げ&ジンジャースコーン

2018/10/04

11月26日の得する人損する人では家事えもんことジューシーズ松橋さんによる掛け算レシピ、鶏胸肉×オレンジジュースの本格フレンチ唐揚げ、天ぷら粉×しょうがのジンジャースコーンが放送されました!
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪

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鶏胸肉×オレンジジュース 本格フレンチ唐揚げ

材料 2人分

<唐揚げ>
鶏胸肉 1枚(300g)
醤油 大さじ1.5
砂糖 大さじ1/2
塩 少々
酒 大さじ1.5

水 小さじ2
小麦粉 大さじ4
片栗粉 大さじ1.5
パプリカ 1/4個
ブロッコリー(小房) 4個
オリーブオイル 少々

<オレンジソース>
オレンジジュース 160ml
みかんの皮 1/2個
塩 少々
しょうゆ 少々
バター 20g
小麦粉 大さじ1

作り方

1、鶏胸肉は1.5㎝の厚さに切る。
下味をつけ、よくもみこみ、15~20分つけおきする。

2、そこに小麦粉大さじ4、片栗粉大さじ1.5、水小さじ2を入れ混ぜる。

3、170度に熱した油で揚げる。
空気に触れさせながら揚げるのがポイント!
★鶏胸肉をジューシーに仕上げるコツは「1.5㎝厚さ」に切ること!
厚すぎると火が通らず、小さすぎると固くなってしまうため、1.5㎝がベストなんです。

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4、ソースはバターと小麦粉を練り、ブールマニエを作る。
フライパンにオレンジジュースとブールマニエを入れ、みかんの皮と塩、しょうゆを加えひと煮立ちする。
★弱火でじっくりと!

5、あらかじめ炒めておいたブロッコリーとパプリカを入れ、最後に唐揚げを入れソースによくからめる。

6、お皿に盛り付け完成!

しょうが×天ぷら粉 ジンジャースコーン

材料 2人分

天ぷら粉 200g
卵 1個
砂糖 30g
塩 少々
しょうが 5g
牛乳 大さじ2
ココア(加糖) 大さじ1
サラダ油 少々

<クリームチーズ>
クリームチーズ 100g
しょうが 5g

はちみつ 適量

作り方

1、天ぷら粉に砂糖、牛乳、塩を加えさいばしやヘラなどで先に混ぜておく。
その後手で3分こねる。その方が手につきにくい!

2、千切りしたしょうがを加え、生地に混ぜ合わせる。

3、生地を2等分し、半分には加糖ココアを加え混ぜる。

4、スコーン風に斜めにカットする。

5、フライパンに生地を並べ、焼く。
天ぷら粉にはあらかじめ卵やベーキングパウダーが入っているためふっくら失敗しない仕上がりに!

6、残しておいたしょうがをみじん切りし、クリームチーズに混ぜ付け合せのソースにする。
最後にお皿に並べ、はちみつをかければ完成です☆

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