栗原はるみさんのチリコンカンのレシピ。トマト缶で簡単本格的。

NHKきょうの料理で話題になった、料理家の栗原はるみさんが考案された『チリコンカンの作り方』をご紹介します。

たっぷりの野菜と豆をベーコンとトマト缶で煮たアメリカ料理の1つです。

チリコンカン

材料　4人分

たまねぎ　1個（200g）
にんにく　1かけ
ベーコン2枚
オリーブオイル　大さじ1
※サラダ油でもOK!量はお好みで調節する。
合いびき肉　300g
赤ワイン　カップ1/2
トマトの水煮（缶詰のホールタイプ）　1缶（400g）
キドニービーンズ（缶詰の水煮）　1缶（400g）
☆ない場合は大豆や金時豆などでもOK
チリペッパー　・カイエンヌペッパー　各少々
ガラムマサラ・シナモン・ターメリック・クミンシード　各小さじ1
塩・こしょう　少々

作り方

1、たまねぎは半分に切った物をさらに半分にし、くし型にきる。
にんにくはみじんぎりにする。

2、ベーコンはみじんぎりにする。

3、鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ香りが出てきたらベーコンとひき肉を加え炒める。
☆味付けはここで軽く塩コショウをしてもOKです。

4、たまねぎを加え、赤ワイン、トマトの水煮、キドニービーンズを加え煮込んでいく。

5、チリペッパー　・カイエンヌペッパー・ガラムマサラ・シナモン・ターメリック・クミンシードを加える。

6、軽く煮込むように混ぜたら完成です。

以上『栗原はるみさんのチリコンカンの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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