NHKきょうの料理で話題になった『新じゃが団子の具だくさん味噌汁の作り方』をご紹介します。
大原千鶴さんが考案された、新じゃがの火が通りやすく、身がくずれやすい特徴をいかした料理です。
新じゃが団子の具だくさん味噌汁
もちっとした食感が癖になる新じゃが団子のお味噌汁です。
材料 2人分
大根 80g
にんじん 25g
油揚げ 10g
こんにゃく 約1/5枚（30g）
だし カップ1と1/2
新じゃがいも 小1個（100g）
小麦粉 カップ1/3
塩 小さじ1/4
みそ 大さじ1と1/3
青ネギ 1本分
作り方
1、大根、にんじん、油揚げは短冊形に切る。
こんにゃくも短冊形に切り、熱湯でゆでて水けをきる。
2、切った材料をすべてだしを入れた鍋に加え、中火でやわらかくなるまで煮る。
3、新じゃがをすりおろす。
★変色しない湯に火を通す直前にすりおろす！
少し水分が多いところは水分を取り除く。
4、3に小麦粉、塩を加えスプーンなどで練り混ぜる。
鍋にスプーンで1さじずつ入れていく。
★くっつかないように少し離して入れる！
5、少し透明になり、触っても崩れなくなったらOK!
みそを加える。
★あっさり味の新じゃがにみその風味をプラスする。
6、火が通ったら盛り付け、小口切りにした青ネギを添えて完成です。
