得する人損する人で放送された魚の女神こと北山智映シェフによる煮干しを使ったレシピ「即席生ふりかけ」の作り方をご紹介します！
ごはんのお供にもぴったりな煮干しでできる簡単なふりかけのレシピです。
煮干しの即席生ふりかけ
材料
水 1リットル
煮干し 約30尾
塩 水1リットルに対して小さじ1
焼き海苔 全形1枚
作り方
1、お鍋に水、塩、煮干しを加えて火にかけてゆでる。
沸騰させないように3分程度ゆでる。
塩を加えることで煮干しのうまみが逃げなくなります。
2、お湯を切って冷ます。
3、フライパンに海苔を乗せ、加熱して1分程度焼く。
海苔を焼くことでうまみ成分であるグルタミン酸がアップします。
4、ポリ袋にの海苔を入れ、拝むように両手でもむようにちぎる。
5、ごはんを器に盛り付け、海苔を乗せる。
2の煮干しを乗せて完成です。
まとめ
煮干しはカルシウムもたっぷりなので子供から大人まで食べたい食材ですよね。
そのままでもおいしいですが、ひと手間加えることでとても食べやすくなるなと思いました。
是非作ってみてくださいね。
