NHKあさイチで話題になったサラダにおすすめな『超簡単オリーブオイルドレッシングの作り方』をご紹介します。
材料は塩とオリーブオイルだけ、サラダにかける順番がポイントになります。
食材別のかける順番もご紹介しますね。
オリーブオイルドレッシングの作り方
カプレーゼにかける場合におすすめのレシピです。
材料
オリーブオイル
塩
この2つだけでいいんです！
作り方
1、器に盛り付けたカプレーゼに、最初に塩をかける。
2、続いてオリーブオイルをたっぷりとかける。
3、10分間おいておく。
これだけです。
この順番がポイントで、先に塩を振ったほうがうまみが出やすくなります。
食べた後の残ったオイルにはうまみが凝縮されています。
葉物野菜にかけるときの使い方
葉物野菜のサラダにかけるときのおすすめの使い方です。
まず、肉厚の野菜と葉物野菜と別々に下ごしらえします。
1、ミニトマトやパプリカ、チーズなどをボウルに入れ、塩、オリーブオイルの順番にかけて和え10分間おく。
2、葉物野菜は食べる直前にオリーブオイルをかけコーティングする。
3、1と2を合わせ、最後に塩で味を調節する。
塩が先の野菜
トマト
パプリカ
にんじん
グレープフルーツ
みかん
柿
オリーブオイルが先の野菜
レタス
キャベツ
ベビーリーフ
ほうれん草
葉物野菜は後から塩をしたほうがシャキシャキ感が出ます。
覚えておきたいですね。
まとめ
オリーブオイルは今や定番のオイルの一つですが、特に加熱料理には大活躍するオイルですよね。
ドレッシングというか、塩とオイルだけですがとてもおいしそうです！
是非コツを押さえて作ってみてくださいね。
