得する人損する人で放送されたチキンのイタリアンアレンジレシピ「イタリア風茶わん蒸し、スフォルマート」の作り方をまとめてみました。
イタリアンの小林シェフのレシピで、余ったローストチキンを使ってできるおしゃれなメニューです。
イタリア風茶わん蒸し スフォルマート
材料 ココット2個分
ローストチキン 骨2本分、身は1本分
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2本
セロリ 10cm
ローリエ 2枚
水 1リットル
オリーブオイル 大さじ3
ミニトマト 2個
とろけるチーズ 20g
いんげん（湯通しする） 1本
ペンネ 100g
塩
溶き卵 1個分
＜仕上げのあん＞
片栗粉 小さじ1/2
水 小さじ1
煮だしスープ 60ml
オリーブオイル 適量
作り方
1、ローストチキンは身と骨を分ける。
にんじん、たまねぎ、セロリは1㎝角に切り、鍋に水1リットルとローリエ、骨を加えて茹でてだしを取る。
強火にして沸いたら弱火に落とし、15分程度煮込んだらザルでこします。
2、取り分けたチキンの身にオリーブオイルを加えて和える。
さらに溶き卵を加えて和える。
3、別のボウルに4等分に切ったミニトマト、細かく切ったいんげん、チーズを合わせて混ぜ合わせる。
4、たっぷりのお湯に塩を加えてペンネをゆでる。
塩の量は、お湯に塩を入れて自分で飲んでみて、塩が入っているなと思う塩分濃度でOKです。
5、2、3、4のペンネを混ぜ合わせ、1のチキンスープを加える。
ココットに移し、10分間蒸す。
6、残ったスープに水ときかたくり粉でとろみをつけ、蒸しあがった5にかける。
さらにオリーブオイルをかけ完成です。
まとめ
今回のアレンジレシピもとてもおいしそうですね！
チキンはパーティーなどで余ってしまうこともあると思うので、是非やってみてくださいね。
