TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報をご紹介します。

LIFE.net

あさイチ レシピ・料理

あさイチのスペアリブのグリルBBQ風味・トマトとメレンゲのとろみスープレシピ

更新日:

スペアリブのグリルBBQ風味レシピ
12月11日のあさイチ解決ゴハン!で放送された「スペアリブのグリルBBQ風味・トマトとメレンゲのとろみスープレシピ」の作り方をまとめてみました!
食べ応えがあり見た目にも豪華なスペアリブのレシピと、スペアリブの下茹でで出ただしを使ったスープのレシピです。

スペアリブのグリルBBQ風味

材料 2~3人分

豚スペアリブ 600g
薄切りにしたしょうが 2かけ分
酒 50~100ml
ベビーリーフ・粒マスタード 各適量

<A>
トマトケチャップ 大さじ1と1/2
はちみつ 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
すりおろしたにんにく 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
こしょう 少々

作り方

1、スペアリブは骨についている膜に包丁で切れ目を入れる。

2、鍋に1のお肉とかぶるくらいの水、酒、皮つきのまま薄切りにしたしょうがを加えて火にかける。
強火にし、沸騰したらアクを取り、弱火に変えて蓋をして10~15分間ゆでる。

3、耐熱性のジッパー付きに保存袋にケチャップ、はちみつ、しょうゆ、オイスターソース、すりおろしにんにく、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。

4、2のお肉がゆだったら熱いうちに3に入れて漬け込む。
味がよくしみます。
手でよく調味料をもみこみます。

5、なるべく空気を抜いてから、袋をぬるま湯に入れてしっかりと空気を抜く。
粗熱を取り、冷蔵庫でひと晩寝かせる。

6、ゆで汁はこして、粗熱を取ったら冷蔵庫に入れる。

7、オーブンの天板にオーブンシートを敷き、5のお肉を並べる。
240度に予熱し、8~10分焼く。
魚焼きグリルの場合は弱火で焼き、焦げやすいので途中でアルミホイルをかぶせます。

8、器にベビーリーフを盛り付け、その上に7のお肉を乗せる。
粒マスタードを添えて完成です。

トマトとメレンゲのとろみスープ

材料 2~3人分

スペアリブのゆで汁 400ml
千切りにしたしょうが 1かけ分
トマト(くし形に8等分に切る) 1個分
卵白 1個分
塩 少々

<A>
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/4

<B>
かたくり粉 大さじ1
水 大さじ1と1/2

作り方

1、スペアリブのゆで汁の固まった脂を取り除き、水を足して400mlにする。

2、1と千切りにしたしょうがを火にかけ、くし形に8等分に切ったトマトを加える。
トマトはヘタを取っておきます。

さらにしょうゆ、みりん、塩を加える。

3、卵白に塩を少々入れ、ハンドミキサーでしっかり泡立てメレンゲにする。
ない場合は泡だて器でも大丈夫です。

4、2のトマトが煮えたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
とろみがついたら3のメレンゲをスプーンですくって6等分にして入れる。

5、蓋をして弱火で2分煮る。

6、器に盛り付け完成です。

まとめ

スペアリブは豪華ですし、食べ応えもあってパーティーにもぴったりですよね。
是非作ってみてくださいね!

おすすめ関連記事

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

おすすめ記事

鶏むね肉の生姜焼きの作り方。あさイチで話題のレシピ。 1

生姜焼きというと豚肉をイメージしますが、今回は低脂肪高たんぱくな鶏むね肉を使った『鶏むね肉の生姜焼きの作り方』をご紹介します。 NHKあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送されたレシピです。 酒と酢にむね ...

金スマの痩せる味噌汁ダイエットのレシピ 2

TBS系列、金スマで放送された「痩せる味噌汁の作り方とダイエット効果」をご紹介します。 1週間飲み続けることで、ダイエット効果が期待できるという和食の定番お味噌汁を使った方法です。 効果が期待できるレ ...

ガッテン!たけのこのアク抜きの簡単な方法。 3

NHKガッテン!(ためしてガッテン)で放送された1~2時間でできる大根おろしを使った『たけのこの簡単なあく抜きの仕方』をご紹介します。 掘ってすぐは生で食べられるたけのこですが、時間が経つと結構面倒な ...

スフレオムレツリゾットのレシピ。あさイチ夢の3シェフで話題のオムライス。 4

NHKあさイチ、夢の3シェフ競演のコーナーで特集されたプロのシェフが教えてくれる卵料理のレシピ『スフレオムレツリゾットの作り方』をご紹介します。 ふわふわのスフレ状のオムレツが乗った、新感覚、新食感の ...

みじん切り酢玉ねぎの作り方。林修の今でしょ講座で話題のレシピ。 5

血流改善効果が期待できる医師おすすめの玉ねぎの食べ方「はちみつ入りみじん切り酢玉ねぎの作り方」をご紹介します。 常備菜にもおすすめで、テレビ朝日系列林修の今でしょ!講座で話題になったレシピです。 加熱 ...

わかめの生姜焼きのレシピ 6

TBS系列、この差ってなんですか?で放送された『わかめの生姜焼きの作り方』をご紹介します。 生わかめと千切りにした生姜を組み合わせた生姜焼きで、高血圧予防に効果が期待できるレシピです。 当サイト『LI ...

あさイチのごぼうチップスのレシピ。電子レンジでノンオイル、パリパリに。 7

NHKあさイチで放送された「ごぼうチップスの作り方」をご紹介します。 初夏に向けて旬を迎える新ごぼうをノンオイルなのに電子レンジでパリパリにして美味しく食べられるレシピです。 味付けをしなくても、ごぼ ...

えのき氷の作り方。花粉症にも効果的、おすすめの使い方も紹介します。 8

様々な健康効果が期待でき、作り置きにも便利なえのきを使ったレシピ「えのき氷の作り方」をご紹介します。 えのきの成分を効率よく摂取できる医師おすすめの食べ方で、お味噌汁のだしやカレーライスなど様々な料理 ...

ゼロトレのやり方 9

TBS系列金スマやフジテレビ系列梅沢富美男のズバッと聞きます!などで放送された今話題のニューヨーク発のダイエット法、「ゼロトレ(ZERO TRAINING) 」のやり方をご紹介します! ちぢんだ体の各 ...

いちご酢の作り方とダイエット効果。教えてもらう前と後で話題。 10

TBS系列、教えてもらう前と後で放送された「いちご酢の作り方とダイエット効果」をご紹介します☆ ビタミンCが豊富ないちごを健康効果の高い酢漬けにしたもので、調味料としても使うことができます。 毎日続け ...

きくらげダイエットのレシピと効果。梅ズバで話題、美肌にも。 11

3月20日の梅沢富美男のズバッと聞きます!で放送された「きくらげダイエットのレシピと効果」をご紹介します。 タレントのLiLiCo(リリコ)さんが体質改善ダイエットに挑戦されました。 レシピを考案され ...

ピンク筋ダイエット、薪割りスクワットのやり方。世界一受けたい授業で紹介。 12

3月16日の日テレ系列世界一受けたい授業で放送された、脂肪と糖を消費してくれる効果が期待できるピンク筋肉ダイエットにおすすめの「薪割りスクワット・相撲スクワットのやり方」をご紹介します。 ピンク筋肉と ...

発酵あんこのレシピと効果 13

1月31日の主治医が見つかる診療所で放送された「発酵あんこの作り方と健康効果」をご紹介します☆ 発酵あんことは小豆と米麹を合わせて発酵させた小豆麹のことで、炊飯器を使って簡単に作ることができます。 砂 ...

花粉症に効果的なじゃばら果汁を紹介。 14

TBS系列名医のTHE太鼓判でも取り上げられ花粉症対策になると話題の果物「じゃばら」とおすすめの飲み方についてご紹介します。 じゃばらは和歌山県東牟婁郡北山村で栽培されている柑橘類で、花粉症だけではな ...

チキンチキンごぼうの作り方 15

NHKあさイチ、JAPA-NAVI山口県特集で放送された、山口県の給食メニューとして大人気の「チキンチキンごぼうの作り方」をご紹介します。 給食だけではなく、居酒屋や定食屋さんでも愛されているソウルフ ...

炭酸水でできるふわふわ卵焼きのレシピ 16

炭酸水を使うことで「ふわふわになる玉子焼きの作り方」をご紹介します。 お弁当のおかずにも入っていると嬉しい卵焼きですが、実は炭酸水を入れることでプロがつくったようなふわふわに仕上げることができるように ...

-あさイチ, レシピ・料理
-

Copyright© LIFE.net , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.