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きょうの料理いちご白玉のレシピ&作り方

いちご白玉のレシピ&作り方

3月26日のNHKきょうの料理「楽しくこねこね」で放送された「いちご白玉」の作り方をご紹介します☆
いちごの水分を使って作る白玉団子のレシピで、ピンク色のかわいい白玉を作ることができます。
いちごの旬の時期に是非作りたい和菓子です。

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いちご白玉

材料 作りやすい分量

いちご 1パック(250~300g)小粒がおすすめです。
※こねる用120gと飾り用に分けます。
白玉粉 100g
片栗粉・水 適宜
練乳 適量

作り方

1、ボウルに白玉粉、いちごを入れて手でいちごをつぶすようにしてこねる。
白玉粉の粉がなくなるまでしっかりとこねる。

水の代わりにいちごの水分でまとめて作ります。
そのため風味がしっかりと入りおいしい白玉になります。

2、柔らかいときは片栗粉を足し、硬いときは水を足して調節する。

3、棒状にまるめ、ちぎってから丸める。
好きな形にしてもOKです。

4、熱湯を沸かし、穴の開いたお玉に乗せてお湯の中に沈める。
沸騰して白玉が浮き上がってくるまでゆでる。

5、完全に浮き上がったものから引き揚げ、氷水に入れる。

6、水気を切って器に盛りつける。
飾り用のいちごを乗せる。
練乳をかけたら完成です。

まとめ

見た目もかわいくてとてもいいですね。
是非作ってみてくださいね!

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今回のレシピを考案されたほりえさわこさんのレシピ本はこちらです☆

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