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あさイチ簡単照り焼きチキンのレシピ・作り方

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簡単照り焼きチキンのレシピ・作り方

6月11日のあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送された「簡単照り焼きチキン」の作り方をご紹介します☆
鶏もも肉をしょうゆ・みりん・砂糖を煮たたれにからめたごはんがすすむ照り焼きチキンです。

簡単照り焼きチキン

材料 4人分

鶏もも肉 2枚(約500~600g)
サラダ油 小さじ1
ししとうがらし・しめじ・トマト 各適量

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砂糖 大さじ1~2
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ4

作り方

1、フライパンを強めの中火で熱し、サラダ油をひく。

2、鶏肉は30分前には冷蔵庫から出し、常温にしておく。
厚みのある部分に切れ目を入れて均一な厚みにする。

3、1のフライパンに2の鶏肉を皮を下にして5分間焼き、皮をパリッとさせる。
裏返して蓋をして、さらに3~4分間焼く。

4、たれを作る。
たれは焦げ付きやすいので、先に小鍋の中に水を入れ、表面を濡らしておく。
(水は捨てます)

砂糖、みりん、しょうゆを加えて少し弱めの中火にしてふつふつと煮立ってきたら2~3分間煮詰める。
出来上がったらバットに移す。

5、3の鶏肉をバットの中のたれに移し、ひっくりかえして全体に絡める。
皮をしてにしてそのまま放置する。

6、しめじは食べやすい大きさにほぐす。
3の鶏肉を取り出したフライパンを熱してしめじ、ししとうがらしを加えて蓋をして中火で1分間蒸し焼きにする。

7、5の鶏肉を食べやすい大きさに切る。
熱いので、フォークやトングで押さえながら切ると安全です。

8、器に照り焼きチキンを盛り付ける。
トマトをくし形に切り添える。
6のしめじ、しし唐辛子を添える。
お肉にたれをかけ、完成です。

保存容器に入れた照り焼きチキンは冷蔵庫で3~4日保存可能です。

まとめ

ごはんの上に乗せて照り焼きチキン丼などにしてもおいしいですよね。
是非作ってみてくださいね☆

アレンジレシピ

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今回のレシピを考案された本田明子さんのレシピ本はこちらです☆

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