本格ティラミスの作り方。スポンジとマスカルポーネで作るプロの味。

NHKきょうの料理で話題になった『ティラミスの作り方』をご紹介します。

イタリアのお菓子ティラミスが家庭でも楽しめる、洋菓子研究家の小林かなえさんが考案されたプロの本格的なレシピです。
スポンジと丸かるポーネチーズを使った作り方です。

基本の本格ティラミス

シート状スポンジ　25㎝四方のもの1枚（レシピは下記参照）
マスカルポーネチーズ　200g
グラニュー糖　50g
生クリーム　カップ1/2（角がたつまでしっかりと泡立てる）
無糖のココアパウダー　適量

スポンジを焼くのが大変な場合はカステラや市販のスポンジケーキで代用可能です。

インスタントコーヒー　10g
グラニュー糖　30g
熱湯　カップ3/4

1、ボウルにマスカルポーネを入れゴムベラで滑らかにする。
グラニュー糖を加え、つぶすようにしながら混ぜ合わせる。

2、生クリームを半量加え、混ぜ合わせる。
残りも加え、さらに混ぜ合わせる。
全部混ざり切ったらティラミスのクリームは完成です。

3、コーヒーシロップを作る。
材料をよく混ぜ合わせ、溶かしたら粗熱を取る。

4、スコップケーキに仕上げます。
型の底のサイズに合わせてスポンジを切り、焼目を下にして敷く。

シロップの半量を丁寧にまんべんなくたっぷりと塗り、しみこませる。

5、クリームの半量を加えて敷き詰める。
スプーンの裏側を使うと上手に塗ることができます。

6、もう1枚のスポンジをサイズを合わせて切り、敷く。
同様にコーヒーシロップを塗り、クリームを重ねる。
冷蔵庫に入れて3時間冷やす。

7、食べる直前にココアパウダーを茶こしでふるいかけ、完成です。

以上『本格ティラミスの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。