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きょうの料理アスパラガスのトマトペンネレシピ・作り方

2018/02/04

栗原はるみさんのアスパラガスのトマトペンネレシピ

6月8日のNHKきょうの料理で放送されたレシピ「アスパラガスのトマトペンネ」の作り方をまとめてみました!
トマトとトマト缶両方を使って作るソースでいただくペンネレシピです。

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アスパラガスのトマトペンネ

材料 2人分

にんにく(つぶす) 2かけ
たまねぎ 1/4個(50g)
トマト 2~3個(400g)
オリーブオイル 大さじ2
塊ベーコン 100g
白ワイン カップ1/4
トマトの水煮缶 1缶(400g)
赤唐辛子(種を除いたもの)1本
アスパラガス(細目) 8~10本
ペンネ 160g
塩 少々

作り方

1、にんにくは包丁の背などでつぶす。
たまねぎはみじん切りにする。
トマトは葉と軸を取り、ざく切りにする。
ベーコンは棒状に切る。

2、鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ香りが立ってきたらベーコンを加える。
次にたまねぎを加えて炒める。

3、白ワインを加え、ざく切りにしたトマトを加える。

4、トマトが柔らかくなったらトマト缶を加える。

5、赤唐辛子を加え、蓋はせず弱火で10~15分間煮詰める。
仕上げに軽く塩をする。

6、アスパラガスは3等分程度に切る。
熱湯を沸かし、塩を加えてペンネを茹でる。
ゆで上がる1分前にアスパラガスを加える。
ゆで上がったらざるにあげる。

7、フライパンに6を入れ、炒め、トマトソースをカップ2程度加え炒め合わせる。
塩こしょうを少々し、味を調え完成です。

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まとめ

このトマトソースはペンネ以外にも色々な料理にアレンジして使えそうですね!
多めに作ってストックしておいてもよさそうです。
是非作ってみてくださいね(´▽`)

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今回のレシピを考案された、栗原はるみさんのレシピ本はこちらです!

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