NHKあさイチ解決ゴハン！で放送された「鶏手羽のオイスターソース炒め」の作り方をまとめてみました！
鶏手羽先を使ってしょうゆやしょうがで下味をつけてオイスターソースで炒めるレシピです。
教えてくださるのは料理研究家のパン・ウェイさんです。
鶏手羽のオイスターソース炒め
材料 2人分
鶏手羽先 8本
＜A＞
紹興酒（もしくは酒） 大さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
すりおろしたしょうが 小さじ1/2
すりおろしたにんにく 小さじ1/2
＜B＞
紹興酒（もしくは酒） 大さじ1
オイスターソース 大さじ1と1/2
黒砂糖 大さじ1と1/2
顆粒チキンスープの素（中華風） 小さじ1強
水 大さじ2
八角 1個
ねぎ・揚げ油 適量
赤パプリカ 1個
グリーンアスパラガス 2本
スナップエンドウ 4本
作り方
1、鶏手羽先は関節に包丁を入れて先の部分を切り落とす。
骨と骨の間に切れ目を入れてAの調味料を加えて混ぜて15分程度おく。
2、紙タオルで1の水気をしっかりとふき取る。
170度の揚げ油で表面がきつね色になるまで6～8分間素揚げにする。
3、パプリカは種とヘタを取り除き、一口大に切る。
アスパラガスは根元の硬い部分の皮をむいて、食べやすい長さに切る。
スナップエンドウは筋をとっておく。
その後サラダ油を少々加えたお湯でさっとゆでる。
4、ねぎは3～4㎝の千切りにして水にさらす。
5、鍋にBを入れて、強火で沸騰させる。
2の手羽先を加えて絡めながら炒めていく。
器に盛り付けて、3の野菜、4のねぎを添えて完成です。
まとめ
オイスターソースってうまみがあっておいしいですよね(´▽｀)
お弁当のおかずにもよさそうです。
是非作ってみてくださいね。
