豆腐モッツァレラチーズのレシピ。簡単塩豆腐の作り方。

豆腐に塩をして水切りすることで食感を変えることができる「豆腐をモッツァレラチーズみたいにする方法」をご紹介します☆
いわゆる塩豆腐ですが、トマトやバジルとあわせてカプレーゼのようにするのもおすすめです。

モッツァレラチーズよりカロリーも低いのでダイエット中の代用品としてもおすすめですよ。

（情報元：ソレダメ！）

豆腐のモッツァレラチーズ風

1丁300gだとすると216kcalとなります。
モッツァレラチーズは100gで約280kcal、豆腐は100gで約72kcalなのでダイエット中の置き換えにもおすすめです。

豆腐　1丁
塩　小さじ1

1、豆腐をキッチンペーパーの上に乗せ、塩を上にまぶす。

2、キッチンペーパーで包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。

3、取り出し、お好みの幅に切って完成です。

塩は豆腐の周りの水分を抜いてくれる効果があるため、中心はしっとりと柔らかく保たれ普通の豆腐よりは切りやすく、チーズのような食感にすることができます。

パスタやカプレーゼ風に使ったりと色々な料理に使うことができますね。

このレシピ、初めは乳アレルギーがある方にもとてもいいのではないかな、と思いました。
実際に作ってみたら正直モッツァレラチーズとはいいがたいですが水分は抜けてむちっとした感じはアップします。

木綿豆腐で作るのがおすすめですね。

また、塩を増やして時間を長くしたらどうかな？と試してみましたが塩を増やすと塩っ辛くなってしまうのであまりよくありませんでした。
時間を長くするのはより水分が抜けておいしかったので一晩で短いなと感じた方はもう少し長めにつけてみてください。

塩気が少しプラスされるので、アボカドなどとあわせたサラダなどにもよく合いますよ。

単純に値段を考えてもチーズよりはるかにお値打ちなので節約にもおすすめです。

もう1つ、塩麴で作る方法もありますよ。

試してみてくださいね。