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あさイチのレシピ 大原千鶴

あさイチたっぷり野菜の彩りソテー・春にんじんの梅干しあえレシピ!大原千鶴さんの作り方

たっぷり野菜のソテーレシピ
5月1日のNHKあさイチ解決ゴハン!で放送された「たっぷり野菜の彩りソテー・春にんじんの梅干しあえ」の作り方をまとめてみました!
たくさんの野菜を一度に食べることができるレシピです。
教えてくれるのは大原千鶴さんです。

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たっぷり野菜の彩りソテー

材料 2人分

れんこん 2㎝
新たまねぎ 1個
スナップエンドウ 4~6本
トマト(4等分) 1個
鶏もも肉 1/2枚
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
塩・こしょう 各少々
しょうゆ 大さじ1
七味とうがらし お好みで

作り方

1、新玉ねぎは半分に切って、それぞれに等間隔につまようじを4本さしてから4等分に切る。

2、れんこんは皮をむいて、7㎜幅に切る。
スナップえんどうは筋を取り除く。
鶏もも肉は一口大の斜め薄切りにする。
その後お肉には塩こしょうをして下味をつける。

3、フライパンに1、2の野菜と肉を並べ、オリーブオイルを回しかける。
蓋をして3~4分間中火で蒸し焼きにする。
その後裏返し、トマトを加えさらに2~3分間蒸し焼きにする。

4、仕上げにしょうゆを回しかけて火を止めて、フライパンをゆすってしょうゆを全体になじませる。

5、器に盛り付け、お好みで七味とうがらしをかけて完成です。

春にんじんの梅干しあえ

材料 2人分

春にんじん(千切りにする) 70g
梅干し(小) 1個(6g)

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白ごま 小さじ1
ポン酢しょうゆ 小さじ1

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焼きのり(ちぎる) 適量

作り方

1、梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。

2、ボウルに千切りにしたにんじんと1の梅干し、Aの白ごまとポン酢しょうゆを入れてよく混ぜ合わせる。

3、2にちぎった焼きのりを入れて、さらに混ぜ合わせたら完成です。

まとめ

野菜がたっぷり食べられるメニューで栄養も豊富でとてもいいですね!
是非作ってみたいと思います(´▽`)

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