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あさイチ桜えびオリーブオイル・桜えびマヨネーズレシピ!万能調味料の作り方!

桜えびオリーブオイル・マヨネーズ

5月1日のNHKあさイチ「桜えび活用術」で放送された「桜えびオリーブオイル・マヨネーズ」の作り方をまとめてみました!
香り高い絶品メニューで、油と相性のよい旬のサクラエビを使った万能調味料です。
冷ややっこにかけたり、ポテトサラダに使ったり、様々な料理に使うことができます。

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桜えびオリーブオイル

材料

干しサクラエビの粉 5g
オリーブオイル 大さじ4
ラーユ 小さじ1

桜えびの粉の作り方はこちらを参考にしてみてください。
※乾煎りしてポリ袋に入れて手でもんで砕くだけです。

作り方

1、干しサクラエビの粉にオリーブオイルとラーユを混ぜる。

2、混ぜたら30分そのままおいてなじませる。

ラーユにはスパイスがたくさん入っているので、オリーブオイルだけではなく入れることで味に奥行きが出ます。

ラーユの代わりにパセリのみじん切り小さじ1を加えるとサラダにおすすめの調味料になります。
パセリの代わりに青のりを入れると和風の料理に合うようになります。

おすすめの料理

薬味をたっぷりとのせた冷ややっこにかけるのがおすすめです!

他にもそうめんのつけ汁にもおすすめです。

桜えびマヨネーズ

材料

干し桜えびの粉 5g
マヨネーズ 大さじ1と1/2

作り方

1、干し桜えびの粉にマヨネーズを加えて混ぜる。

おすすめの使い方

ポテトサラダに使うと風味がアップしてとてもおいしくなります。

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卵サラダなどに入れてもおいしいかもしれませんね!

他にもトーストや焼きおにぎりに塗って焼いてもおいしくなります。

まとめ

サクラエビって風味があって本当においしいですよね。
調味料は混ぜるだけで出来るので簡単でおすすめです!

是非作ってみてくださいね。

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