NHKあさイチ解決ゴハン！で放送された失敗しないカルボナーラレシピをご紹介します！
教えてくださるのは片岡護さんです。
失敗しないカルボナーラ
材料 2人分
スパゲッティーニ 90g
ズッキーニ（細切り） 1/2本分
ベーコン（拍子木切り） 30g
にんにく 1/2かけ
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 少々
塩 適量
こしょう・黒こしょう（あらびき） 適量
＜A＞
卵 1個
卵黄 1個
生クリーム 20～30ml
粉チーズ 30g
作り方
1、フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて中火にかけ、にんにくの香りが油に移ったらベーコンを加えて弱火でじっくり炒める。
白ワインを加えてさらにさっと炒める。
2、湯量に対し、1%の塩を加えた湯でパスタの袋の表示時間通りにゆでる。
3、ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。
4、2がゆであがる約10秒前にズッキーニを加える。
時間になったらよく水気をきり、1のフライパンに移す。
5、弱火にし、3を加えフライパンを動かし、よく混ぜ合わせながら火を通す。
☆失敗しそうなときはゆで汁を少し加える！
☆粉チーズを入れるときは火を止める。
6、塩・こしょうで味をととのえ器に盛りつける。
仕上げに粉チーズ、黒こしょうをふり完成です。
是非作ってみてくださいね。
