男子ごはんで放送された「夏のおつまみレシピ」ナスの冷やし南蛮漬けの作り方をご紹介します！
ナスの冷やし南蛮漬け
材料 2～3人分
ナス 3本
万願寺唐辛子 2本
玉ねぎ 1/4個（50g）
＜A＞
しょうが（すりおろしたもの） 1かけ分
しょうゆ 50㏄
酢 50㏄
砂糖 小さじ2
味噌 小さじ1/2
揚げ油・大根おろし・すだち（半分に切ったもの） 適量
作り方
1、ナスはヘタを切り落として一口大の乱切りにし、水に3分さらす。
水気をしっかりとふく。
万願寺唐辛子は長さを3等分に切り、水気をしっかりとふく。
2、玉ねぎは縦薄切りにしボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。
3、揚げ油を熱してナス、万願寺唐辛子をそれぞれ強めの中火で揚げる。
4、3が熱いうちに2に加えてからめ、南蛮酢が全体にいきわたるようにラップでぴっちり蓋をする。
粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。
5、器に盛って大根おろし、すだちを添え完成です。
是非作ってみてくださいね。
