NHKあさイチ解決ゴハン！で放送された簡単に出来る「基本のチキンカレー・キャベツのアチャール」の作り方レシピをご紹介します！
ルーを使わずに作る簡単に出来る本格的なカレーの作り方です。
教えてくださるのはミュージシャンでありながらお料理上手な小宮山雄飛さんです。
小宮山雄飛さんの基本のチキンカレー
材料 4人分
鶏もも肉 400g
たまねぎ 1個
にんにく（すりおろす） 1かけ分
しょうが（すりおろす） 1かけ分
トマトの水煮 200g（缶詰・ホールタイプ）
水 300ml
サラダ油 大さじ2
塩 小さじ1程度
カレー粉 大さじ2
米 2合（360ml）
ターメリック 小さじ1/2～1
作り方
1、たまねぎは5㎜角のみじん切りにする。
鶏肉は一口大に切る。
トマトの水煮は堅い部分があれば取り除く。
2、フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。
1のたまねぎを入れて炒め、透き通ってきたらしょうがとにんにくを加えてさらにあめ色になるまで炒める。
（目安は10分間）
3、トマトの水煮を加える。
木べらでつぶしながら炒め合わせる。
カレー粉を加えてさらに中火で5～10分間炒める。
4、鶏もも肉を加えて味をまとめ合わせるように炒める。
水を加えたら蓋をして中火のまま約10分間煮る。
5、玉じゃくしですくってゆるく落ちるくらいまで煮詰める。
少しずつ塩を加えて好みの加減に調味する。
6、ターメリックを入れてごはんを炊く。
7、器に6を盛り、5をかけ完成です。
キャベツのアチャール
アチャールとは、インドの家庭料理の1つ、野菜や果物の漬物のことで、ピクルスと同じものです。
材料 3～4人分
キャベツ（一口大に切る） 4枚分
オリーブオイル 大さじ2
レモンの搾り汁 大さじ1
クミンシード 小さじ2
塩 小さじ1/2程度
糸唐辛子 適量
作り方
1、フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れてから弱火で熱する。
2、キャベツと塩を加えて弱火でしんなりするまで炒める。
3、器に盛り、レモンの搾り汁をかけて糸唐辛子をのせ完成です。
まとめ
市販のルーを使わないので一般的なものよりもヘルシーに仕上がるという本格的なカレーなので、ダイエット中の人にもよさそうですね！
スパイスは体にもいいですしね！
とってもおいしそうでした。
おかずのキャベツのアチャールも野菜が摂れていいですね。
是非作ってみてくださいね！
