NHKきょうの料理で放送された里芋の人気レシピ「里芋の揚げだし」をご紹介します！
簡単に皮をむく方法も紹介しています。
里芋の揚げだし
第1位も土井さんのレシピでした！
材料 2人分
里芋 大3～4個
＜調味だし＞
水 カップ1
しょうゆ・みりん 各カップ1/4
削り節 1つかみ
大根 200～250g
しょうが 30g
片栗粉・揚げ油 適量
作り方
1、里芋は皮付きのまま水から入れ、沸騰後約25分間ゆでる。
ざるに取出し、根っこ側を少し切り落とし、ふきんで包んでつるんと皮をむく。
2、ふきんで包み、ぎゅっとつぶした後片栗粉を多めにまぶす。
3、フライパンにサラダ油を1㎝深さに熱し、菜箸を入れて回してみて泡が出るくらいになったら里芋を入れて揚げていく。
4、別の鍋に水、しょうゆ、みりん、削り節を入れ煮立たせだしを作る。
布で漉して、ぎゅっと絞る。
5、揚がった里芋を器に盛り、大根おろしをたっぷりとのせ、おろししょうがを乗せたらだしを回しかけ完成です。
まとめ
さすが検索で人気のレシピトップ3ということで、どれもとっても美味しそうなものばかりですね！
簡単に作れるというのもポイントが高いと思いました。
是非旬のおいしい季節に作ってみたいですね！
