男子ごはんで放送された「食感を楽しむ揚げ餃子」と餃子によく合う味噌だれの作り方をご紹介します。
オクラがたっぷり入っていて、みそだれのつけダレとレモンでいただくおいしい餃子です。
揚げ餃子
材料 2人分
豚ひき肉 300g
オクラ 10本
しいたけ 1個
玉ねぎ 1/8個（30g）
しょうが 1かけ
＜A＞
酒 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
味噌 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
塩 小さじ1/3
餃子の皮 1袋
揚げ油・塩 各適量
くし形に切ったレモン 適量
みそだれ
八丁味噌 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/3
作り方
1、オクラはヘタを落として1㎝幅の輪切りにする。
しいたけ、タマネギはみじん切りしてしょうがはすりおろす。
2、ボウルにひき肉と1の野菜、Aの酒、オイスターソース、しょうゆ、味噌、砂糖、片栗粉、塩を混ぜ合わせる。
3、餃子の皮のふちに水をつけて、2のタネをスプーン1杯分乗せる。
包むように半分に皮を折り、ひだを寄せながらぴっちりと閉じる。
4、揚げ油を180度の中温に熱し、3の餃子を入れて中火で揚げていく。
カリッときつね色に揚がったら取り出す。
5、みそだれを作る。
材料を全て混ぜあわせる。
6、器に盛り付け、塩、レモン、みそだれを添えたら完成です。
ぜひ作ってみてくださいね。
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