NHKあさイチ、スゴ技Q！の「魚の切り身ワザ特集」で放送された「切り身魚の保存方法「紙塩」のやり方・冷凍保存の仕方」をまとめてみました！
キッチンペーパーで包んで保存する方法で、臭みや余分な水分が抜ける便利な保存方法と冷凍する場合のやり方です。
教えてくださるのはウエカツさんです。
切り身魚の保存方法 紙塩のやり方
材料
切り身
塩
作り方
1、切り身を少し濡らしてペーパータオルに包む。
2、手を少し濡らし、塩を取って切り身と一緒にキッチンペーパーで包む。
その上から塩をふる。
3、余計な塩を落とし、バットに並べる。
こうすることで余分な水分や臭みは包んでいるペーパーが吸ってくれます。
この状態なら3日ほど冷蔵庫で保存可能と言うことでした。
切り身の冷凍保存の仕方
1、切り身は流水で3秒しっかり洗い、水気をふき取る。
2、バットの上に並べ、上にアルミホイルでカバーする。
こうすることで早く冷凍することができます。
3、一度水にくぐらせ、すぐにジッパー付きの保存袋に入れて冷凍庫で保存する。
まとめ
紙塩という方法は初めて知りました！
臭みもとれるならとてもいいですね！
みなさんも是非やってみてくださいね(´▽｀)
