「マイタケとイカの炊き込みご飯」の作り方をご紹介します。
舞茸が持つたんぱく質分解酵素の力で固いお肉やイカを柔らかくすることができるレシピです。
マイタケとイカの炊き込みご飯
材料
生のイカ（冷凍されたものでもOK)
米
塩
しょうゆ
マイタケ
みじん切りにしたしょうが
万能ねぎ
作り方
1、イカはワタの部分も使うので取り分けておく。
くちばしなどを取り除き、皮ごと1㎝角に切る。
2、ボウルに手でほぐしたまいたけ、1のイカを加えてよく混ぜる。
3、炊飯器のおかまによく研いだお米、イカのワタ、塩、しょうゆを加える。
その上にマイタケ、イカを乗せる。
炊飯器で炊く。
4、炊き上がったらみじん切りにしたしょうがをのせる。
5、器に盛り付け、万能ねぎを乗せたら完成です。
まとめ
この方法は以前ガッテンでも紹介されていましたね。
その後私も何度か鶏むね肉を柔らかくするのに使ったことがありますが、確かに柔らかくなりますし、そのまま料理に使ってもキノコソースみたいにできてなかなかよかったです。
是非やってみてくださいね！
