あさイチ、基本の調味料シリーズ「砂糖」の特集で放送された「こま切れ肉でできるハンバーグ」の作り方をまとめてみました！
お砂糖を上手に使うことで、こま切れ肉でも絶品のハンバーグを作ることができます。
材料はシンプルにお肉、砂糖、塩だけでつなぎはいりません。
こま切れ肉でできるハンバーグ
材料
牛こま切れ肉 300g（国産でも外国産でも大丈夫です）
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1
＜味付け＞
砂糖
おろししょうが
めんつゆ
作り方
1、ボウルに牛こま切れ肉、砂糖、塩を入れて手でお肉が一体化するまで5～10分間もむ。
もみこんでいくとお肉が白っぽくなっていきます。
2、まとまってきたら手で空気を抜いて成型する。
3、フライパンを熱し、2を並べ入れ焼いていく。
火加減は中火で片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして焼きます。
レアが好きか、しっかりめの焼き加減が好きかでお好みで時間を調節します。
4、フライパンの端に砂糖を入れ溶かす。
そこにおろししょうが、めんつゆを加えて混ぜ合わせる。
ハンバーグの表面にソースをからめ、完成です。
器に盛り付け、貝割菜を乗せます。
種を作っておいて、冷凍して焼いても柔らかく仕上がるということでした。
まとめて作り置きしておくのもいいですね。
まとめ
ミンチでなくてもできるというのは驚きでした。
是非作ってみてくださいね！
