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あさイチのサーモンマリネのレシピ!砂糖で1か月保存できるレシピ

2018/11/09

サーモンマリネのレシピ

1月22日のあさイチ、基本の調味料シリーズ「砂糖」の特集で放送された「サーモンマリネ」の作り方をまとめてみました!
お砂糖を使うことで、1か月冷蔵庫で保存することもできる作り置きにも便利なおかずです。

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サーモンマリネ

材料

砂糖 50g
塩 25g ※砂糖と塩を砂糖:塩=2:1の量用意します。
お刺身用のサーモンのさく 300g
ディル 少々

国産ドライハーブ/ディル(20g)

作り方

1、バットに砂糖と塩、ディルを混ぜたものを半量しく。

2、サーモンを乗せる。

3、もう一度、砂糖と塩、ディルを混ぜたものをまぶす。

4、ラップをして軽く重しをして冷蔵庫で2日間寝かせる。
1日たったらひっくりかえし、まんべんなくマリネできるようにします。

これだけで完成です。
冷蔵庫で1か月は保存可能ということでした。

マスタードソース

マリネに合わせるとおいしいマスタードソースのレシピがこちらです。

材料

粒マスタード 10g
フレンチマスタード 10g
サラダ油 20g
酢 10g
グラニュー糖 20g
ディル 少々

作り方

材料をすべて混ぜ合わせるだけです。

出来上がったマリネにかけていただきます。
番組ではゆでたじゃがいもも添えていました。
とてもよく合いそうですよね!

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北欧風マリネがむいているお魚

他にもこの北欧風マリネがむいているお魚は

・サバ
・ニシン
・タイ
・ハマチ
・スズキ

などが向いているそうです。

長期保存できる点がとてもいいなと思いました。
是非作ってみてくださいね!

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