相葉マナブで放送されたキャベツを使ったレシピ「キャベツの姿煮」の作り方をご紹介します。
キャベツの甘みを引き出したレシピです。
今回は北海道の和寒越冬キャベツを使って紹介されました。
キャベツの姿煮
材料
キャベツ 1玉
サラダ油 適量
かつおだし 2リットル
千切りにしたしょうが 1～2かけ分
塩 大さじ1
水溶き片栗粉 50g（かたくり粉：水を1：1の割合で溶いたもの）
作り方
1、キャベツの芯をくりぬく。
裏返し、味がよくしみるようにピックでたくさん穴をあける。
2、鍋にキャベツを入れ、油を注ぎ入れる。
火をつけ、油をかけながら揚げる。
約20分程度じっくりと揚げます。
3、かつおだしに千切りにしたしょうがを加えて加熱する。
そこに2のキャベツを加え煮る。
落し蓋をして30～40分間煮る。
4、キャベツを器に盛り付け、残ったスープに水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
あんかけしにてかければ完成です。
まとめ
キャベツは加熱すると甘くなり、子供でも食べやすくなりますよね。
是非作ってみてくださいね。
-
相葉マナブで話題のレシピ47品まとめ。農家さんの絶品料理集。
