男子ごはんのナシゴレンのレシピ。プロの本格的な作り方。

男子ごはんで放送されたエスニック料理「ナシゴレンの作り方」をご紹介します。
サンバルとケチャップマニスというナシゴレンに欠かせない調味料から作る、家庭でできる本格的なレシピです。
インドネシアの焼き鳥、サテと一緒の盛り付けていただきます。

ナシゴレン

材料　2人分

鶏モモ肉　150g
むきエビ　100g
玉ねぎ　1/4個（50g）
ピーマン　2個
温かいジャスミンライス　450g
オリーブオイル　適量
サンバル　大さじ1（レシピは下記参照）
ケチャップマニス　大さじ2（レシピは下記参照）

ナンプラー　大さじ1/2
レモングラス　3～5本
卵　2個
塩・黒こしょう　各適量
きゅうり・トマト・赤ピーマン・レタス・揚げたえびせん　各適量

サテ（レシピは下記参照）
ピーナッツバター　適量

作り方

1、鶏肉は1㎝角に切り、塩小さじ1/3と黒こしょうをふる。
海老は背ワタを取り除く。
玉ねぎはみじん切りにする。
ピーマンは粗目のみじん切りにする。

2、フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、鶏肉を加えて強火で炒める。
お肉の色が変わったら玉ねぎとピーマン、レモングラスを加えて炒める。
油が全体に回ったらジャスミンライスを加えてほぐしながら炒める。

3、ごはんがぱらっとしてきたらむきエビ、サンバル、ケチャップマニス、ナンプラー、塩小さじ1/3を加えて炒め合わせる。
ナンプラーが全体に回ったら器に丸い形に器を使って盛り付ける。

4、別の小鍋を熱し、オリーブオイルをひいて卵を割り入れて目玉焼きを作る。

5、3に目玉焼きを乗せる。
レタスを敷き、サテを乗せる。
ピーナッツバターを添える。

6、きゅうりは斜め薄切りにする。
トマトはくし形に切る。
赤ピーマンは輪切りにする。

きゅうり、トマト、赤ピーマン、えびせん、サンバル、ケチャップマニスを添え完成です。

まとめ

ナシゴレンが家庭でも作れたら嬉しいですよね。
是非作ってみてくださいね。

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