あさイチ基本の調味料「塩使い」で放送された「安い塩を高級な塩に変えてしまう裏技、うま塩の作り方」をご紹介します。
かつおだしを使って作る、家庭でもできるおいしいうまみのある塩を作り方です。
うま塩の作り方
材料
濃い目にとったかつおだし
塩
かつおだし：塩＝3：1 の割合で用意します。
作り方
1、鍋に濃いめのかつおだしに塩を加えてよく混ぜ溶かす。
2、1を5㎜程度注ぎ入れる。
3、超弱火でじっくり煮詰める。
20分程度煮詰めると少しずつ水分が飛び、結晶が出てきます。
4、塩の結晶ができたら取り出し、完成です。
まとめ
かつおのうまみが効いた塩は色々なものに使えそうですね。
是非作ってみてくださいね。
