テレビ朝日系列、相葉マナブで放送された信州みそを使ったレシピ「味噌トマト煮込みハンバーグの作り方」をご紹介します。
煮込みハンバーグに味噌を加えて作る、和風な味わいがおいしいハンバーグのレシピです。
味噌トマト煮込みハンバーグ
材料 4人分
ひき肉 400g
玉ねぎ 1個
パン粉 大さじ4
牛乳 大さじ4
卵 1個
味噌 大さじ1
サラダ油 小さじ1
付け合わせ
ブロッコリー・じゃがいも・青ネギ 各適量
煮込みソース
トマト 2個
水 500ml
赤ワイン 120mL
みりん 大さじ2
はちみつ 大さじ2
信州味噌 大さじ4
バター 20g
作り方
1、玉ねぎはみじん切りにして、サラダ油を熱したフライパンでしっかりと炒める。
その後よく冷ます。
パン粉は牛乳に浸して置く。
ボウルにひき肉、卵、牛乳に浸したパン粉、味噌、炒めたみじん切り玉ねぎを加えてこねる。
2、空気を抜きながら小判型に成形する。
3、フライパンに油を熱し、2を並べて中くらいの弱火で焼く。
3分程度焼いたら裏返し、裏面も焼く。
4、そのままテーブルに出せる鍋やスキレットにバターを溶かし、ざく切りにしたトマトを加えて炒める。
さらに赤ワインを加え、味噌を溶かしいれる。
みりん、はちみつ、水を加えてひと煮する。
5、焼いたハンバーグを加えて10分程度スプーンでソースをかけながら煮込む。
6、ゆでたブロッコリー、じゃがいもを加える。
斜め薄切りにしたねぎを上に乗せて完成です。
まとめ
ハンバーグにも味噌が合うとは驚きでした。
コクや深みが出てとてもおいしそうですよね。
是非作ってみてくださいね。
