NHKうまいっ！で放送されたエゴマを使ったレシピ「エゴマドレッシングの作り方」をご紹介します。
和食のシェフ、野崎洋光さんが考案されたもので、えごまオイルに玉ねぎやニンジンのしぼり汁を加えて作ります。
蒸し野菜にもおすすめです。
エゴマドレッシング
オイルと粒のタイプ、両方を使って作ります。
材料
エゴマオイル（生しぼりのもの） 120ml
酢 （煮切ったもの）80ml
しょうゆ 大さじ2
たまねぎの絞り汁 大さじ2
にんじんの絞り汁 大さじ2
煎ったエゴマ 50g
作り方
1、フライパンにエゴマを入れ、弱火でパチパチと音がなり始めるまで煎る。
2、煎ったエゴマをすり鉢に移し、半分程度すりつぶす。
調味料を加えて混ぜ合わせる。
3、最後にエゴマ油（生しぼり）を混ぜ合わせたら完成です。
蒸し野菜によく合うということだったので、合わせて食べてみてください。
まとめ
エゴマの粒はそのままふりかけしてもとってもおいしいのでとってもおすすめです。
ドレッシングにも使えるということで、是非試してみてくださいね。
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