万能鍋の素のレシピ。たらの鍋におすすめ！

NHKあさイチ、JAPA-NAVI大分県臼杵市で放送された「万能鍋の素の作り方」をご紹介します。

たらの鍋のベースにもおすすめな、家庭でつくるお鍋がワンランクアップするレシピです。
味噌、キムチ、大根おろしなどもよくあう鍋の素です。

万能鍋の素を使ったたらの鍋

材料

昆布だし
昆布
みりん
薄口しょうゆ

割合がポイントで、
昆布だし：みりん：しょうゆ＝14：1：1
で用意します。

作り方

1、鍋に昆布だし、昆布、みりん、薄口しょうゆを14：1：1の割合で加える。

これだけで完成です。

こんなアレンジにおすすめ

こちらの素は、たらの鍋の他、

・キムチ
・大根おろし
・味噌

などを入れてもとてもおいしく使うことができます。
お好みに合わせて試してみてくださいね。

鱈の鍋に使う場合

たらの鍋にする場合、下処理がとても大切になります。
アクが出にくくなるほうほうがこちらです。

1、たらは食べやすい大きさに切る。

2、鍋に熱湯を沸かし、おたまに1のたらをのせて、3秒湯通しする。

3、すぐに氷水にとり、ぬめりを取る。

4、キッチンペーパーで軽く水けをふき取る。

これを行ってから、上のレシピで作った素のスープの中に入れて他の具材と一緒に煮込めば完成です。
ひと手間で味が変わるので、忘れずにやりたい工程ですね。

まとめ

材料がシンプルなので簡単で思い立った時にすぐに用意できる点がいいな、と思いました。
お肉も合いそうですよね。

是非作ってみてくださいね。

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