男子ごはん豚肉の生姜焼きのレシピ。心平さん流の作り方。

更新日：2021年2月13日

テレビ東京系列、男子ごはんで放送された「豚肉の生姜焼きの作り方」2通りをご紹介します。
1つはごはんもすすむ、美味しい照り焼きのレシピです。
もう1つは基本の料理特集で話題になった、基本の心平さん流のレシピです。

ごま油を使うのがポイントです。

是非作ってみてくださいね。

基本の豚の生姜焼き

豚肩ロース肉（生姜焼き用）　2枚（150g）
塩　1つまみ
黒こしょう　適量
ごま油　大さじ1/2
千切りキャベツ　適量
マヨネーズ　適量

生姜　1かけ
にんにく　1/2かけ
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1/2
ごま油　大さじ1/2
砂糖　小さじ1/2

1、豚肉は脂身と赤身の間に切れ目を入れ、筋霧をする。
反りかえりを防ぐことができます。
さらに両面に塩、黒こしょうをする。

2、調味料を混ぜ合わせておく。

3、フライパンを熱し、ごま油を引く。
豚肉を調味料にさっと絡めてから、加えて強火で両面を焼く。
火が通ったら残りの調味料を加えてからめる。

4、器にキャベツを盛り付け、3をのせる。
残ったたれをかけ、マヨネーズを添えたら完成です。

豚肩ロース肉　3枚
長ネギ　1/2本
ししとう　10本
塩　適量
ごま油　大さじ1/2

＜A＞
すりおろした生姜　1かけ分
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ1
砂糖　小さじ2

1、生姜はすりおろす。
豚肉は筋切をして、塩をする。
長ネギは長さを4等分に切る。
ししとうは包丁の先で数か所切り込みを入れておく。

Aは混ぜ合わせる。

2、フライパンにごま油を熱し、長ネギを加えて強火で焼く。
焼目がついたらいったん取り出す。

3、2のフライパンに豚肉を並べ入れ両面を焼く。
しし唐も加える。
火が通ったら2の長ネギを戻し入れる。

Aを加えて全体にからめる。

4、器に盛り付け、完成です。

心平さんはごはんがすすむメニューが得意ですよね。
照り焼きのほうは作ってみましたがごはんがもりもり進むおかずでした。

是非作ってみてくださいね。