ケンミンショーの衣笠丼のレシピ。京都の油揚げ卵とじ丼。

テレビ番組の秘密のケンミンショーで話題になった『衣笠丼の作り方』をご紹介します。

京都で親しまれているという、油揚げとネギを玉子とじにした丼ぶりメニューです。
簡単にできてお値打ちに作れるので節約レシピとしてもおすすめです。

本場では横幅があり大きな京揚げを使って作られますが小さめの油揚げでも作れますよ。

ちなみに大阪ではきつね丼と呼ぶそうです。

衣笠丼

材料　2人分

油揚げ　大2枚　（あれば京揚げ）
長ネギ　1本（あれば九条ネギ）
白だし　180㏄
しょうゆ　大さじ2と1/2
みりん・砂糖　各大さじ1
溶き卵　4個分
水溶き片栗粉　片栗粉大さじ1+水大さじ1
温かいごはん　2人分

作り方

1、油揚げは短冊切りにする。

ネギは斜め切りにする。

卵は溶きほぐし、水溶き片栗粉を混ぜておく。

2、鍋に白だし、しょうゆ、みりん、砂糖、油揚げを加えて加熱する。

沸騰したらネギを加える。

ネギに火が通ったら溶き卵を流し入れて半熟状にとじる。

3、ご飯の上に盛り付けて完成です。

このレシピの感想

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

甘めの味付けなので大人から子供まで美味しく食べられる味です。

鶏肉などのお肉を使っていないのでとてもお値打ちに作れます。

LIFE.net

大きめの油揚げで作ってみましたが、しっかりだしが染みてとてもおいしい丼ぶりになりました。

節約メニューとしてもかなりおすすめ。

ジューシーに楽しみたいので油抜きはしなくてもいいかな、と思います。

油揚げとネギだけですが食べ応えもありますよ。

以上『衣笠丼の作り方』のご紹介でした。

その他のケンミンショーで話題になったレシピはこちらの記事でご紹介しています。
よろしければご覧ください。

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