なんちゃってホワイトソースのレシピ。あさイチで話題の作り方。

NHKあさイチで話題になった、夢の3シェフのイタリアンの落合務シェフのなんちゃってホワイトソースのお手軽グラタンの作り方をご消化しいます。

イタリアンの落合シェフのなんちゃってホワイトソースのお手軽グラタン

お餅を使って作るなんちゃってホワイトソースがおいしいグラタンです。

材料　2人分

帆立貝柱　4個
むきえび（小）　12匹
オリーブオイル　小さじ1/2
バター　少々

たまねぎ　1/4個
セロリ　1/8本
オリーブオイル　大さじ1
切り餅　2個
牛乳　400ml

ローリエ　1枚
塩　小さじ1/2
こしょう　少々

ブロッコリー　1/4個
マッシュルーム　4個
パルメザンチーズ　20g
バター　10g

＜仕上げ用＞
パルメザンチーズ　10g

作り方

＜下準備＞
1、たまねぎはみじん切りにする。
セロリは包丁の腹でたたき、みじん切りにする。
餅は3mmから4㎜の薄切りにしてから粗いみじんぎりにする。
帆立貝柱は1個を4等分に切る。
2、帆立貝柱とえびに塩をふる。
3、ブロッコリーは小房に分けて塩ゆで（塩は分量外）にする。
4、マッシュルームは1個を4等分に切る。

＜作り方＞
1、鍋にオリーブオイル（小さじ1/2）、バター、下準備した帆立貝柱とえびを入れ、中火で1分ほど炒める。
2、1の帆立貝柱とえびを鍋から取り出し、オリーブオイルを足してみじん切りにしたたまねぎとセロリを加え、弱火で2分ほど炒める。
☆焦がすとソースが黒くなるので、時々火からはずして焦がさないように炒める。
3、2の鍋に粗いみじん切りにした餅と牛乳の半分を入れ、煮立ったら残りの牛乳も入れ餅を煮溶かす。
4、パルメザンチーズとバター、塩、こしょう、ローリエを加えてひと混ぜし、1の帆立貝柱と海老、塩ゆでのブロッコリー、マッシュルームを加えてひと煮立ちさせる。
5、4を2等分して耐熱の容器に盛り、パルメザンチーズをふる。
これを2つ作る。
6、オーブントースターで軽く焦げ目がつくまで8分から10分ほど焼き完成です。

以上【なんちゃってホワイトソースの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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