NHKあさイチ、解決ゴハン！で放送された「牛肉のカレー炒め」の作り方をご紹介します。
ごはんが進む牛肉をカレー味で炒めたおかずです。
教えてくださるのは料理研究家のMakoさんです。
牛肉のカレー炒め
材料 2～3人分
牛切り落とし肉 300g
たまねぎ 1/2個
パプリカ（赤） 1個
ししとうがらし 10～12本
サラダ油 大さじ1と1/3
ごま油 大さじ1/2
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
にんにく（すりおろす） 大さじ1
片栗粉 大さじ1～2
しょうが 20g
カレー粉 大さじ1と1/2
オイスターソース 大さじ1と1/2
3倍濃縮タイプタイプのめんつゆ 大さじ1/2
みりん 大さじ1
作り方
1、しょうがは太めの千切りに切る。
たまねぎは芯を取り除き、1.5㎝幅のくし切りにする。
パプリカは種を取り除いて乱切りにする。
2、牛肉は酒、しょうゆ、にんにくで下味をつけてから片栗粉をまぶす。
3、サラダ油大さじ1でしょうがを炒めて、香りがたってきたら牛肉とカレー粉大さじ1を加える。
4、3に残りのサラダ油を足して、パプリカとたまねぎを入れて炒める。
5、最後にオイスターソース、ししとうがらしを加えて炒め合わせる。
めんつゆ、みりん、カレー粉の残り、ごま油を加えて炒め合わせたら完成です。
まとめ
牛肉は赤身は脂肪を燃焼させるカルニチンも豊富に含まれているなどダイエットにも実はいい食材ですし、満足感もあるのでおかずには嬉しいメニューですね。
お弁当におかずにもよさそうです。
是非作ってみてくださいね。
