NHKあさイチで話題になったかみトンカツの甘辛煮の作り方をご紹介します。
簡単に出来るお弁当にもおすすめのレシピです。
教えてくださるのは料理研究家の山本麗子先生です。
トンカツの甘辛煮
「かみトンカツ」とは紙のように薄いカツという意味です。
薄いのですぐに揚がるのがポイントです。
夕食に作ったカツの残りで作れる一石二鳥のレシピです。
材料 2人分
ごはん 適量
豚ロース肉（焼肉用） 2枚
塩・こしょう 各少々
小麦粉・生パン粉・揚げ油 各適量
溶き卵 小1個分
えのきたけ 100g
水 100ml
砂糖・しょうゆ 各大さじ2
酒 大さじ1
ブロッコリー 80g
ミニトマト 4個
卵焼き・昆布の佃煮 各適量
作り方
1、肉に塩・こしょうをし、小麦粉・卵・生パン粉の順に衣をつけて180度の脂で1分間ほど揚げる。
2、鍋に水、砂糖、しょうゆ、酒を入れ、石突を除いて3等分の長さに切ったえのきたけを加え、沸騰したら1を4等分にして加える。
10秒間ほどカツに煮汁を吸わせたら火を止める。
★刻んだトマトなどを入れてもおいしい！
3、弁当箱にご飯を詰め、上から2をのせてゆでたブロッコリーとミニトマト、卵焼き、昆布の佃煮を添え完成です。
是非作ってみてくださいね。
