1月29日のNHKあさイチ解決ゴハン！ではゆで牛肉・牛肉とマッシュルームのクリーム煮・肉豆腐レシピが放送されました！
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪
教えてくださるのは瀬尾幸子さんです。
ゆで牛肉
材料 作りやすい分量
湯 カップ2
牛薄切り肉 250g
顆粒チキンスープの素（中華風） 少々
作り方
1、湯に顆粒チキンスープの素を入れ沸かす。
★塩でもOK。ただの湯でゆでるよりもお肉のうまみが逃げない。
2、1をごく弱火にして肉を半量ずつ加え、色が変わるまでゆでる。
★必ず沸騰したお湯でゆでる！
★お肉の色が変わったら弱火にする。
少し赤みが残っているくらいの色合いで大ジョブ。
アクをしっかりと取り、茹で汁と一緒に保存容器に入れる。
★お肉が長持ちし、パサつかない！
冷めてから冷蔵庫に入れる。
冷蔵庫で1週間保存可能！
牛肉とマッシュルームのクリーム煮
材料 2人分
ゆで牛肉 120g（上のレシピを参照）
小麦粉 小さじ2
たまねぎ（薄切り） 1/2個分
マッシュルーム（4つ割り） 3個分
バター 大さじ1
＜A＞
固形チキンスープの素（洋風） 1/2個
生クリーム カップ1/2
塩・黒こしょう（粗挽き）・パセリ（みじん切り） 各少々
ごはんまたはゆでたパスタ 適量
作り方
1、ゆで牛肉の汁けを取り、軽く塩・黒こしょうをして、小麦粉をまぶす。
★小麦粉でお肉の水分を保ち、固くなりにくくなる！
またソースのとろみにもなる。
2、フライパンを中火で熱して、バターを溶かす。
たまねぎが飴色になるまで炒める。
3、2にマッシュルームを加えてしんなりするまで炒める。
フライパンの片側に寄せて、1を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
4、Aを加え、煮たてる。
とろみがついたら塩、黒こしょうで味を整える。
器に盛り、パセリをふる。
5、ごはん、またはパスタを添え完成！
肉豆腐
材料 2人分
ゆで牛肉（上のレシピを参照） 100g
ねぎ（5mm幅の斜め切りにする） 1本分
木綿豆腐（大き目のひと口大に切る） 一丁分
牛肉の茹で汁 カップ1/2
水 カップ1
しょうゆ 大さじ2強
砂糖 大さじ1
作り方
1、鍋に材料をすべて入れ、中火で煮る。
2、煮立ったら弱火にし、落とし蓋をして煮汁が鍋底から2㎝くらいになるまで煮詰める。
3、器に盛り、好みで七味唐辛子（分量外）をふり完成です。
是非作ってみてくださいね。
