【ライフドットネット】 話題のレシピから料理のコツまで。野菜ソムリエNamiが運営するレシピサイト。

LIFE.net

レシピ・料理

絶品マヨネーズの作り方。自家製の簡単ヘルシーマヨのレシピを紹介。

更新日:

あさイチ自家製マヨネーズレシピ

NHKあさイチで話題になった『自家製絶品マヨネーズの作り方』をご紹介します。
家庭でも専門店のような絶品マヨを作ることができるレシピです。
基本の材料に加えて、はちみつやからし、白みそ、麺つゆなども加えて作ります。

基本の材料だけで作るレシピと、めんつゆ入りバージョンの2品をご紹介しています。
是非試してみてくださいね。

スポンサーリンク

基本の自家製マヨネーズ

材料(作りやすい分量)

卵黄 1個
塩 小さじ1/5弱
こしょう お好みで
酢 大さじ1
サラダ油 カップ3/4
※油は好きなものを使ってOK!オリーブオイルや紅花油など・・・

スポンサーリンク

作り方

1、卵黄に塩、こしょうと酢の各半量を入れ、サラダ油2~3滴を入れてよく混ぜる。
これを4~5回繰り返す。
2、油を小さじ1/2に増やして混ぜる。
これを2~3回繰り返す。
3、混ぜる油を小さじ1に増やして混ぜる。
これを2~3回繰り返したのち、さらに油を少しずつ増やしながら入れてよく混ぜる。
4、残り半量の酢、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせ完成!
★冷蔵庫で1ヶ月保存可能です。
マヨネーズはなんにでも合う調味料ですよね♪
自分で手作りしたものは材料もわかっているので安心です。

絶品マヨネーズ

材料

卵黄 2個
酢 小さじ2(穀物酢)
サラダ油 140g
塩 少々
こしょう 少々
はちみつ 小さじ1.5
からし 小さじ1
白みそ 大さじ1
麺つゆ 小さじ0.5(4倍希釈タイプ)

卵黄は多めに、油は少なめにするのがポイントです。

作り方

1、卵は常温に戻しておく。
油以外の材料をすべてボウルに入れて、しっかりと泡だて器で混ぜる。

2、油を少量ずつ加えてその都度しっかりと混ぜ乳化させる。

基本の3つの材料だけではなく、うまみとコクを出すために味噌や麺つゆなどを加えて作ります。

是非作ってみてくださいね。




\ レシピ動画も配信中 /
YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。

スポンサーリンク

おすすめ記事

バレンタインに!レベルが高い手作りレシピ14品 1

スポンサーリンク バレンタインに本命へのプレゼントにもおすすめな、おしゃれで『レベルが高い手作りスイーツのレシピ19品』をご紹介します。 定番のチョコレートからケーキ、チーズケーキまで好みに合わせて選 ...

ウル得マンのお餅レシピ 2

テレビで話題になった『お餅の絶品レシピ』をご紹介します。 スポンサーリンク 簡単にできる人気アレンジから、子供のおやつにもおすすめなスイーツやデザートのレシピ、ごはんのおかずやメインになる料理まで実際 ...

あさイチの手作りマスクの作り方。動画と画像で紹介!立体型マスク。 3

スポンサーリンク NHKあさイチで話題になった『手作りマスクの作り方』をご紹介します。 新型コロナウイルスで不足しているマスクを手作りできる方法で、花粉症対策にも便利です。 ミシン不要で、手縫いで25 ...

合格!野菜ソムリエの試験の難易度とかかった費用の体験談を紹介。 4

日本野菜ソムリエ協会が認定している『野菜ソムリエ』の資格取得試験に無事1発で合格しました。 スポンサーリンク そこでこれから受験を考えている方の参考になればと思い、実際の試験の難易度と取得までにかかっ ...

老け手を解消するお手入れ方法。プロが勧める手の甲のケアも紹介。 5

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? スポンサーリンク 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 ...

-レシピ・料理

© 2021 LIFE.net Powered by AFFINGER5