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ピンチョスのレシピ3品。スペインの本場のプロの作り方を紹介。

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NHKあさイチで話題になった、スペインバスク地方の料理の1つ『ピンチョスの作り方』3品をご紹介します。
ハムたまご・たこのガリシア風・えびかにマヨネーズの3種類で、スペインのプロのシェフ、ホセ・バラオナ ビニェスさんが考案されたレシピです。

ピンチョスは具材をピックで刺したおつまみで、見た目もおしゃれなのでホームパーティーにもおすすめですよ。

ピンチョス

ハムたまご

材料

ハム
マヨネーズ 大さじ1
バゲット
ウズラの卵
万能ねぎ(小口切りにする)
オリーブオイル

作り方

1、ハムをフードプロセッサーに入れて1~2秒かるく撹拌し細かくする。

2、1にマヨネーズを加えて混ぜる。

3、焼いたバゲットの上に2を塗り、半分に切ったうずらの卵を乗せ、小口切りにしたねぎを散らす。
オリーブオイルをかけて完成です。

えびかにマヨネーズ

材料

海老(ボイルする)
かにのほぐし身
マヨネーズ
ガーリックパウダー
牛乳

作り方

1、フードプロセッサーでボイルしたエビを数秒撹拌し細かくする。
かにのほぐし身とえび、マヨネーズを混ぜ合わせる。

2、焼いたバゲットの上に塗る。

3、ボイルしてカットしたエビを上に乗せる。

4、マヨネーズにガーリックパウダーと牛乳を加えて混ぜたソースを上にかける。
オリーブオイルをかけたら完成です。

たこのガリシア風

材料

味噌
マヨネーズ
ゆでだこ
パプリカパウダー
じゃがいも
オリーブオイル

作り方

1、味噌にマヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

2、じゃがいもを丸い形にくりぬきゆでる。
その上に1を塗る。

3、ゆでだこを食べやすい大きさに切り、2の上に乗せてパプリカパウダーをかける。
仕上げにオリーブオイルをかけて、つまようじで刺したら完成です。

是非作ってみてくださいね。

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