鶏肉のバスク風煮込みのレシピ。あさイチで紹介のトマト煮込み。

投稿日：2019年6月17日

NHKあさイチで話題になった『鶏肉のバスク風煮込みの作り方』をご紹介します。
鶏肉とパプリカを焼いた後にトマトと煮込んだトマト煮込みのレシピです。

『バスク』とはスペインの地方の1つで、美食の街ともいわれています。

スペイン料理が家庭でも楽しめるメニューです。

鶏肉のバスク風煮込み

唐揚げ用の鶏もも肉　250g
赤・黄パプリカ　各1/2個
玉ねぎ　1/2個
湯むきしたトマト　小2個（200g）
つぶしたにんにく　1かけ
洋風顆粒チキンスープの素　小さじ1
塩・こしょう　各少々
オリーブオイル　小さじ1強
みじん切りのハム　1枚分
一味唐辛子　少々
砂糖　1つまみ

1、鶏もも肉に塩、こしょうをする。
フライパンを熱し、皮を下にして並べ入れ中火で5分間焼く。

2、パプリカは縦半分に切り、繊維に沿って5㎜幅に切る。
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
湯むきしたトマトはざく切りにする。

3、鶏肉は焼き色がついたら返し、にんにくを加えて片側に寄せる。
そこにオリーブオイルを加え、玉ねぎ、パプリカを加えてしんなりするまで2～3分間炒める。

4、トマトと顆粒チキンスープの素を加え、全体を混ぜ蓋をして弱めの中火にして5分間煮る。

5、砂糖を加え、味を調える。
お好みで一味唐辛子をふる。

6、器に盛り付け、仕上げにハムをトッピングして完成です。