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さんまの混ぜご飯の作り方。鈴木登紀子さんの人気レシピ。

更新日:

NHKあさイチ解決ゴハン!では、さんまの混ぜご飯のレシピが放送されました!
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪
教えてくださるのはばぁばこと鈴木登紀子さんです。

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さんまの混ぜご飯

サンマは背の方が青々と、まるまる太った活きのいいものを準備します!

材料 3~4人分

さんま(刺身用、3枚おろし) 3匹分

<A>
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ3

米 カップ3(600ml)

<B>
しょうゆ 大さじ1と1/2
しょうが(みじん切り) 大さじ4
白ごま 大さじ4
焼き海苔 1枚分(全形のものを小さくちぎる)

細ねぎ(小口切り) 6本分

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作り方

1、米は普通に炊く。
★ご飯は必ず炊きたてて!

2、さんまは腹骨や中骨を取り除いてから、食べやすい大きさにそぎ切りにする。
バットにAを合わせてさんまを浸して12~13分間おく。
★活きのいいさんまを使えば臭みやクセはほとんど出ない!
★漬け時間はお好みでOK

3、ご飯が炊けたら周りに木杓子を回し入れ、底から返す。
返したら10秒くらい一度蓋をし蒸らしてから飯台にあけて、Bと2の汁けをきったさんまを散らして手早く混ぜる。
★飯台を回しながら少しずつ混ぜるとよい。

4、3を器に盛り、細ねぎを散らし完成です。

ぜひ作ってみてくださいね。




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